Рецепты картофеля фри для фритюрницы - Фиш энд чипс (Fish and Chips) - рыба с картошкой по-английски

Фиш энд чипс рыба во фритюре с картофелем фри — классическое блюдо, которое подают в любом английском пабе. Оно идеально сочетается с пивом особенно если это тёмный эль или стаут , но одно дело общепит, а другое — сделать всё своими руками с вниманием к деталям.

Фиш-энд-чипс - рыба в кляре с картофелем фри

Если судить только по названию, то фиш энд чипс — всего лишь рыба, жареная в кляре и поданная с картофелем фри. Но на самом деле это нечто большее. На самом деле фиш энд чипс — столп английской кухни, ее гордость и позор, один из тех маркеров, которые позволяют определить социальную, культурную и национальную принадлежность человека, отделить своих от чужих. Сколько раз фиш энд чипс упоминали в массовой культуре — не перечесть.

Было уже поздно, и единственным человеком, которого мы встретили, был кучер экипажа, ожидавший кого-то на улице. Мы заказали рыбу с картошкой и бутылку пива. Зашла какая-то бедная женщина, которая купила на два пенса рыбы и унесла ее, завернув в клочок бумаги». Готовя блюда простые и проверенные временем, не устаю удивляться их невероятной популярности.

Непритязательное блюдо обрело многих поклонников, сейчас во многих странах можно найти маленькие торговые точки, специализирующиеся на фиш-энд-чипс. Домашняя версия этого блюда получится удачной. В предложенном рецепте нестандартно используется крахмал, обычно он служит для панировки рыбы перед погружением в кляр. Здесь же крахмал вмешивается непосредственно в кляр. У обжаренной во фритюре рыбы будет хрустящая оболочка, почти не впитывающая масло.

Похожие статьи

• Как сделать листья из гофрированной бумаги своими руками - ОРИГАМИ ИЗ БУМАГИ СВОИМИ РУКАМИ Как смаст
• Как сделать острогу на мелкую рыбу
• Судаковая блесна своими руками чертежи - Зимняя рыбалка на судака Где искать, чем ловить зимнего
• Производство плитка - Sistrom Technologies - About our company and artificial marble