Тюря это что за блюдо рецепт
Тюря "Сибирская"
Автор: Алексей Чеботарев, пишущий гурман. Все о еде. Меню на неделю новое.
Тюря — традиционный русский холодный суп. В классическом исполнении представляет собой хлеб или сухари, покрошенные в воду, квас, молоко или другую жидкость. Иногда для улучшения вкуса в блюдо добавляют лук, редьку, зелень, немного растительного масла и соль. Народные кулинары пошли дальше и разработали рецепт тюри на водке. Прямо скажу — суп получается на любителя, но ради интереса попробовать можно, тем более что приготовление займет не больше 5-ти минут. От других хлебных супов тюря отличается тем, что готовится и подается без термической обработки.
Полузабытое русское блюдо под названием «тюря» вновь возвращается на столы. Особенно актуален это простой и незатейливый суп в дни поста. Основа тюри — хлеб, покрошенный в миску вместе с луком и растительным маслом. Добавкой служили редька или репа — корнеплоды, которые раньше были в каждом доме. А сейчас подобные ингредиенты встречаются в популярных рецептах нечасто, так что блюдо это вполне может разнообразить ваш стол и удивить семью своей необычностью и даже определённой экзотикой. Русская тюря обычно готовится без применения огня, но для её приготовления может использоваться отвар из листьев корнеплодов, как, например, предлагается сделать в данном рецепте.
